¿Piensas que tener 100.000€ e ilusión es suficiente para montar un restaurante? Cuidado. El mercado actual no perdona errores de principiante.
En este episodio analizamos la dura realidad del sector: de cada 10 restaurantes que abren, apenas 1 o 2 sobreviven al quinto año. ¿La razón principal? Entrar al negocio sin analizar costes y creyendo que «todo el mundo» va a ser tu cliente.
En este fragmento explico las claves para no perder tu inversión:
Si tu respuesta a «¿quién es tu cliente?» es «todos», tienes un problema grave de concepto. La realidad financiera: Los márgenes hoy son bajos. Con los costes subiendo, si no tienes estrategia, a veces es más rentable (y menos arriesgado) invertir en bolsa. No puedes montar un sitio de «sobremesa larga» en una zona rápida de oficinas. El contexto manda. Los negocios requieren maduración, paciencia y no forzar procesos.
Si vas a invertir en hostelería, hazlo con números reales. Si no, prepárate para ser parte de la estadística de cierres.
🎙️ Créditos: Este video es un fragmento de mi entrevista en el podcast Marcha y Pasa.
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