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Cada restaurantes es diferente. Tu situación o necesidad puede variar mucho según el concepto o contexto de tu negocio pero espero que esto te ayude a mejorar tu rendimiento.
Acciones de restaurantes para mejorar e incrementar la facturación.
1. Necesitas una página web.
Debe adaptarse a todo tipo de dispositivos y permitir realizar reservas online.
2. Descárgate la aplicación My Business de Google.
Publica contenido de interés, tu horario y responde a los comentarios de tus clientes. Esto te situará en las búsquedas que haga la gente cuando buscan un lugar para ir a comer o cenar. También te aconsejo realizar un tour virtual de 360º para que la gente pueda visitar el interior del restaurante sin desplazarse.
3. Cuenta con un equipo especializado en estrategias en redes sociales.
Estar presente en redes sociales es fundamental, pero debe hacerse con cabeza y una buena estrategia profesional si no puede ir en tu contra. Crea un #hashtag para que la gente que haga fotos etiquete a tu restaurante, tus propios clientes crearán contenido de calidad por ti si le animas a hacerlo.
4.- Diseña una carta atractiva y renuévala cada cierto tiempo.
Tu diseño de la carta puede levantar o hundir tu negocio. Y en este punto me refiero tanto al diseño culinario como al diseño gráfico en el que muestres tus propuestas a los comensales. Comenzando por el primero, la carta resulta determinante en un restaurante y debes conseguir, por encima de todo, que refleje la esencia de tu negocio y se convierta en tu principal baza. No te aconsejo que crees una carta eterna ya que es probable que una parte de tu público habitual se canse y ya no tenga interés en volver a tu restaurante. Especialízate, sirve platos únicos que sean tu seña de identidad, pero renuévate para no morir.
Y por otro lado, plasma tus propuestas en una carta gráfica (papel y digital) que resulte bonita, sugerente, atractiva y sencilla para que los clientes puedan ver rápidamente lo que les ofreces. Resalta aquellos platos que consideres más importantes o los que son de temporada y te interesa vender en ese momento. En cualquier caso, acude a profesionales que se encarguen del diseño gráfico de la carta para que sea lo más seductora y apetecible posible.
5. Valora los directorios de restauración.
A veces puede resultar interesante inscribirse para aparecer en directorios online especializados en tu tipo de restaurante.
6.- Combina el servicio en mesa con el de comida para llevar.
La reciente pandemia causada por la Covid-19 nos ha dejado ciertos hábitos que parecen haberse quedado para siempre. Uno de ellos es el de recurrir al servicio take away de los locales de restauración. Si esta opción siempre ha sido muy demandada por jóvenes o en momentos puntuales, adaptar tu carta para llevar a domicilio es otra de esas acciones de restaurantes que pueden ayudarte a mejorar su facturación.
Porque al fin y al cabo, los pioneros en el mundo “comida para llevar” han sido los establecimientos de comida rápida y si tú ahora eres capaz de aprovechar esta dinámica pero aplicándola a otro tipo de comida, el resultado será un éxito si lo haces bien.
Eso sí, combinar comida servida en mesa con comida para llevar puede ser complicado. Necesitas organizarte muy bien, contar con un equipo específico para la gestión de pedidos y decidir cómo hacer llegar esa comida, si bien con personal propio que se encargue del reparto, o bien recurriendo a otras opciones como Glovo, Just Eat o Deliveroo, para lo que necesitarás un sistema de gestión de última generación TPV que te ayude a implementar este servicio sin que afecte al flujo de comensales presenciales.
Acciones de restaurantes: para hacerlo bien y hacerlo saber.
7. La gráfica expositiva y la fachada son más importante de lo que piensas.
Nosotros hemos conseguido aumentar clientela y llenar restaurantes buenos sólo con un cambio de rotulación exterior. Al fin y al cabo, es lo primero que perciben los clientes y, en ese sentido, es como una carta de presentación que debe resultar atractiva, de ahí que sea una de las acciones de restaurantes más efectivas.
8. No te olvides de las acciones offline.
Todo restaurante tiene un mercado debido a su situación geográfica y la proximidad con los clientes, puedes intentar captar clientes con las típicas técnicas de ‘buzoneo’ o crear anuncios de calidad en Facebook Ads.
9. Forma parte de rutas gastronómicas que pueda hacer el Ayuntamiento o a nivel autonómico.
10. Trabaja con influencers locales
Invítalos a comer y págales… Ellos atraerán nuevo público que quizás para ti es muy complicado llegar.
11. No te olvides de ofrecer, si te interesa, las comidas para grupos o cenas de empresa.
Bien organizado puede convertirse en gran parte de tu negocio que además hará aumentar tu fama de forma exponencial si el servicio y la atención son buenas.
12.- Monitoriza lo que dicen de ti y aprende a gestionar las críticas negativas.
Otra de las acciones de restaurantes que debes poner en práctica para mejorar la gestión de tu negocio es la constante monitorización de lo que dicen de ti. Estar pendiente de las redes sociales y de las reseñas que tus clientes han dejado en Google o en aplicaciones específicas como TripAdvisor son cruciales para mejorar. Y además, de cómo gestiones las posibles críticas negativas dependerá en gran parte que esos comensales te den una segunda oportunidad.
Todo restaurante necesita saber lidiar con las críticas negativas, neutralizarlas para que no perjudiquen su imagen ni su reputación de marca e intentar convertir al cliente insatisfecho enmendando los errores cometidos y con detalles que le haga cambiar de idea.
Todos los negocios deben tener una estrategia bien definida con productos o servicios
De estructura: Su objetivo es mantener la estructura del negocio. Tienen un precio bajo y mucha rotación. En un restaurante, sería el menú del día.
De margen: Su objetivo es mantener el margen de beneficio. Precio más alto, más valor, pero menos rotación. En un restaurante, sería los platos de la carta.
De imagen: Su objetivo es afianzar tu negocio, situarlo como referencia y aportar credibilidad. En un restaurante, sería que vengan famosos y se hagan fotos en tu local.
Claves para el éxito de un restaurante
Hay que cuantificar los objetivos, poner el foco en un público objetivo, establecer un presupuesto adecuado, medir y controlar en todo momento la evolución del restaurante.
- Oferta gastronómica
- Servicio
- Diseño de la carta
- Ambiente
- Precios
- Estrategia de comunicación
- Fidelización
¿Qué te parecen estas ideas y acciones para mejorar tu restaurante? Ya sabes que lo ideal es que todas estas iniciativas estén coordinadas y englobadas en un plan general para que sean más consistentes y coherentes entre ellas. Y como experto en creación de marca y branding puedo ayudarte a mejorar el rendimiento de tu negocio y hacerlo crecer. ¿Quieres reservar una cita a través de WhatsApp?
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